标准光源箱在干红辣椒颜色分级中的应用

近年来，贵州省绥阳县着力推进辣椒标准化种植，图为该社区村民把刚采摘的辣椒装车。这些红辣椒很大一部分要被制成干辣椒。在干辣椒的颜色分几种，标准光源箱可以起到重要作用。

红辣椒的颜色分级

根据辣椒干的国家标准，参考国外对干椒等级规格要求，一般将无柄干红椒分为红椒一级品、红椒二级品等外品5个等级。

1. 红椒一级品

干椒中去掉不完整、异品种或自然变异产生的过大、过小、过粗、过细，长度不符合要求的；挑出颜色不够鲜红、呈浅红色的；挑出沾染泥沙等异物的，擦拭干净；挑出带有果柄的去掉果柄果蒂；挑出湿椒重新晾晒，剩下的就是红椒一级品。

2. 红椒二级品

红椒二级品与一级品主要差别是色泽上的差异，二级品颜色淡与一级品。

二红椒是指红色不够深的椒果，有的基本是黄色，这类椒果成熟度不足，价格较低。

3. 等外品

主要质量要求是控制水分含量，因为水分含量影响贮存。水分含量未达到14%以下的称为等外品。

标准光源箱在红辣椒的颜色分级中的应用

我们所看到的颜色会随着光源的变化而变化，红辣椒亦是如此。标准光源箱可以为红辣椒的颜色分级检测提供稳定的光源环境，免除了其他因素的干扰，保证了观测结果的准确性。

标准光源箱一般配置六种光源，D65、TL84、TL83 、CWF、F 、UV ，可以满足不同物品的观测需求，为红辣椒的颜色分级提供统一的观测光源，免于受到阴天、下雨等天气的影响。

D65标准照明光源，它是模拟日光的光源，光谱功率分布连续、相对平滑且自身色温高，能最佳地展示红辣椒的亮度和彩度。当然，其他光源也可以作为参照光源。所以在D65标准照明光源对红辣椒进行观测，可以避免光源变化对于红辣椒颜色分级的影响，提高红辣椒颜色分级和品质鉴定的准确性。因此，标准光源箱在红辣椒的颜色分级中的普及应用是具有一定的基础的。