标准光源箱帮助完成菌菇类食材的颜色分类

菌菇类食材，包括：木耳、平菇等，口感鲜嫩、味道鲜美，是最受欢迎的营养类食材之一。从外观来看它最吸引人的就是它的颜色，颜色也在一定程度上反映了菌菇类食材的质量好坏。为了准确地对菌菇类食材的颜色进行评价和分类，可以使用标准光源箱。本文着重介绍了菌菇类食材的种类、颜色以及标准光源箱在菌菇类食材颜色评级中的应用。

一、菌菇类食材的种类和颜色

菌菇类食材的种类繁多，包括：蘑菇、香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑等。以蘑菇为例子，其种类包括平菇、香菇、金针菇、白菌菇类食材、草菇、滑菇等，蘑菇的种类包括毒蝇伞、白霜杯伞、致命白毒伞、网孢牛肝菌、赫红拟口蘑等。

颜色也是多种多样，涵盖白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，每种颜色中不同的菌菇类食材种类其深浅程度也是不一样的。

因此，对菌菇类食材进行分类要从外形和颜色上进行综合比较。这就需要免除各种可变量的影响，标准光源箱可以做到这些。

二、标准光源箱在菌菇类食材颜色分类中的应用

使用标准光源箱对菌菇类食材的颜色进行检测，具有以下三个优势，我们将进行重点介绍。

1. 提供稳定的光源环境

在不同的光源条件下，观察同一物体的颜色会存在一定的偏差。如果菌菇类食材的分拣场所所采用的光源和质检场所不一致，会导致对其颜色判断存在一定的偏差。如果差别过大，无法仅从外形上对菌菇类食材的质量进行准确判断。标准光源箱可以从根本上解决这个问题，其内置多个光源，可以确保菌菇类食材分类和质检在统一的光源环境下进行，有效提高了菌菇类食材颜色分类的效率和准确性。

2. 提供稳定的观测环境

我们观察物体，一般会受到周围环境颜色的影响，环境色如果是红色紫色这种比较鲜艳的颜色，我们感知到的颜色也会偏红或偏紫。标准光源箱内壁的颜色为中性灰，且反射率<60%，最大限度地减少了环境色对观测结果的影响。

3. 检测同色异谱现象

标准光源箱一般配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F等光源，使用不同的光源可能感受到的颜色也是不一样的，这就是“同色异谱现象”。使用标准光源箱，有很多的光源可供选择，可以很好地检测菌菇类食材的同色异谱现象。